CARA MEMBUAT PEDESAN ENTOG
Pedesan entog berasal dari Indramayu yang khas dengan bumbu pedasnya .kita bisa membuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut.
Bahan-bahan
1/2 ekor entog/itik manila
1 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis/lemon
5 sdm minyak goreng
10 buah cabai rawit utuh
10 lembar daun jeruk
10 cm kayumanis
750 ml air panas
3 sdm kecap manis
bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabai merah
5 cabai rawit merah
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm laos
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri
1 sdt garam
Langkah-langkah
campur daging entog dengan garam dan air jeruk nipis/lemon ,aduk rata, diamkan 60 menit dalam suhu ruang atau semalam dalam lemari es
panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang . masukan bumbu halus,cabai rawit ,daun jeruk, dan kayumanis. tumis hingga harum.
masukan daging entog, aduk-aduk hingga kaku. tuangi air panas dan kecap manis, masak hingga mendidih. kecilkan sedikit api nya, lanjutkan memasak hingga daging entog empuk dan kuah kental, angkat
penutup
mudah kan caranya buat pedesan entog resep ini bisa untuk porsi 4 orang , untuk yang lainnya silahkan ikuti blog ini .sekian terimakasih
dikutip dari buku:
RAHASIA MASAK WIED HARRY
Komentar
Posting Komentar